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국물 요리를 만들 때 빠지지 않는 식재료 중 하나가 다시마 입니다. 특유의 감칠맛 덕분에 국이나 찌개, 전골의 맛을 한층 깊게 만들어주는데요. 그런데 다시마는 단순히 육수를 내는 용도 로만 사용할 필요가 없습니다. 식이섬유가 풍부한 해조류인 만큼 식탁에서 반찬이나 쌈으로 활용하면 색다르게 즐길 수 있습니다. 특히 여름철 입맛이 떨어졌을 때 새콤하게 무친 다시마나 아삭한 채소를 곁들인 다시마쌈은 부담 없이 먹기 좋은 메뉴입니다. 🌊 다시마가 건강 식재료로 주목받는 이유 다시마에는 알긴산을 비롯한 식이섬유와 각종 미네랄 이 들어 있습니다. 식이섬유는 장의 원활한 활동을 돕고 포만감 유지에도 도움을 줄 수 있습니다. 다시마의 알긴산 같은 수용성 식이섬유는 음식물의 소화·흡수 과정에 영향을 주기 때문에 식단 관리에 활용하기 좋습니다. 또한 다시마에는 칼륨과 요오드 등이 들어 있어 균형 잡힌 식단을 구성하는 데 활용할 수 있습니다. 다만 특정 식품 하나만으로 혈압이나 질환을 치료할 수 있는 것은 아닙니다. 다시마는 건강한 식습관을 구성하는 하나의 식재료로 활용하는 것이 좋습니다. 🥢 1. 새콤달콤 ‘다시마 초무침’ 입맛이 없을 때 가장 간단하게 활용할 수 있는 방법입니다. 육수를 내고 남은 다시마를 버리지 않고 잘게 채 썰어 식초, 소량의 설탕, 간장 또는 소금, 참깨 등을 넣어 무치면 새콤한 밑반찬이 됩니다. 여기에 오이, 양파, 당근, 미나리 등을 곁들이면 식감과 색감이 더욱 좋아집니다. 실제로 육수를 내고 남은 다시마를 채 썰어 초무침으로 활용하는 조리법도 소개돼 있습니다. TIP. 양념을 너무 짜게 만들기보다는 식초와 채소를 활용해 산뜻한 맛을 내는 것이 좋습니다. 🥬 2. 채소를 감싸 먹는 ‘다시마쌈’ 염장 다시마나 생다시마를 깨끗하게 손질한 뒤 적당한 크기로 잘라보세요. 그 위에 오이·당근·양파·파프리카 등의 채소를 올리고 돌돌 말아 먹으면 간단한 다시마쌈이 완성됩니다. 초장이나 식초를 활용한 가벼운 소스를 곁들이면 입맛을 돋우는 별미가 됩니다....