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국물 요리를 만들 때 빠지지 않는 식재료 중 하나가 다시마 입니다. 특유의 감칠맛 덕분에 국이나 찌개, 전골의 맛을 한층 깊게 만들어주는데요. 그런데 다시마는 단순히 육수를 내는 용도 로만 사용할 필요가 없습니다. 식이섬유가 풍부한 해조류인 만큼 식탁에서 반찬이나 쌈으로 활용하면 색다르게 즐길 수 있습니다. 특히 여름철 입맛이 떨어졌을 때 새콤하게 무친 다시마나 아삭한 채소를 곁들인 다시마쌈은 부담 없이 먹기 좋은 메뉴입니다. 🌊 다시마가 건강 식재료로 주목받는 이유 다시마에는 알긴산을 비롯한 식이섬유와 각종 미네랄 이 들어 있습니다. 식이섬유는 장의 원활한 활동을 돕고 포만감 유지에도 도움을 줄 수 있습니다. 다시마의 알긴산 같은 수용성 식이섬유는 음식물의 소화·흡수 과정에 영향을 주기 때문에 식단 관리에 활용하기 좋습니다. 또한 다시마에는 칼륨과 요오드 등이 들어 있어 균형 잡힌 식단을 구성하는 데 활용할 수 있습니다. 다만 특정 식품 하나만으로 혈압이나 질환을 치료할 수 있는 것은 아닙니다. 다시마는 건강한 식습관을 구성하는 하나의 식재료로 활용하는 것이 좋습니다. 🥢 1. 새콤달콤 ‘다시마 초무침’ 입맛이 없을 때 가장 간단하게 활용할 수 있는 방법입니다. 육수를 내고 남은 다시마를 버리지 않고 잘게 채 썰어 식초, 소량의 설탕, 간장 또는 소금, 참깨 등을 넣어 무치면 새콤한 밑반찬이 됩니다. 여기에 오이, 양파, 당근, 미나리 등을 곁들이면 식감과 색감이 더욱 좋아집니다. 실제로 육수를 내고 남은 다시마를 채 썰어 초무침으로 활용하는 조리법도 소개돼 있습니다. TIP. 양념을 너무 짜게 만들기보다는 식초와 채소를 활용해 산뜻한 맛을 내는 것이 좋습니다. 🥬 2. 채소를 감싸 먹는 ‘다시마쌈’ 염장 다시마나 생다시마를 깨끗하게 손질한 뒤 적당한 크기로 잘라보세요. 그 위에 오이·당근·양파·파프리카 등의 채소를 올리고 돌돌 말아 먹으면 간단한 다시마쌈이 완성됩니다. 초장이나 식초를 활용한 가벼운 소스를 곁들이면 입맛을 돋우는 별미가 됩니다....

6 냉동식품이라고 하면 흔히 냉동만두, 피자, 즉석식품 부터 떠올리기 쉽습니다. 하지만 냉동실에 하나쯤 넣어두면 오히려 건강한 식습관을 만드는 데 도움이 되는 식품도 있습니다. 최근 영양 전문가들이 주목하는 대표적인 냉동식품 가운데 하나가 바로 냉동 베리류 입니다. 특히 블루베리·라즈베리·블랙베리처럼 색이 진한 베리류 는 항산화 성분과 식이섬유가 풍부해 항염 식단에 활용하기 좋은 식품으로 꼽힙니다. 🫐 염증 관리에 좋은 냉동식품, 바로 ‘냉동 베리’ 최근 영양 전문가 추천 식품으로 소개된 냉동 베리 믹스에는 라즈베리, 블랙베리, 블루베리 등이 들어갑니다. 베리류의 핵심은 안토시아닌과 폴리페놀 입니다. 특히 블루베리와 블랙베리처럼 짙은 색을 띠는 과일에는 다양한 식물성 항산화 성분이 들어 있습니다. 이러한 성분은 체내 산화 스트레스를 줄이는 데 도움을 줄 수 있으며, 항염 식단의 구성 요소로 활용할 수 있습니다. 다만 특정 식품 하나가 염증을 치료하거나 없애는 것은 아닙니다. 평소 식단 전체를 채소, 과일, 통곡물, 콩류, 생선, 견과류 등으로 구성하는 것이 중요합니다. ❄️ 그런데 왜 ‘냉동’ 베리일까? 의외로 냉동이라고 해서 신선 과일보다 무조건 영양가가 떨어지는 것은 아닙니다. 하버드 헬스는 냉동 과일과 채소가 신선 제품과 비슷한 수준의 비타민과 주요 영양소를 제공할 수 있다 고 설명합니다. 냉동식품을 활용하면 가격과 보관 편의성 측면에서도 장점이 있습니다. 특히 과일을 사놓고 며칠 지나 버리는 경우라면 냉동 베리가 훨씬 실용적입니다. 필요한 만큼만 꺼내 먹을 수 있기 때문입니다. 냉동 베리의 장점 🫐 장기간 보관하기 편하다 🫐 필요한 양만 꺼내 먹을 수 있다 🫐 식이섬유 섭취에 도움이 된다 🫐 폴리페놀·안토시아닌 등 식물성 성분을 섭취할 수 있다 🫐 요거트·오트밀·스무디 등에 간편하게 활용할 수 있다 🫐 제철이 아닌 시기에도 베리류를 즐길 수 있다 🍓 어떤 냉동 베리를 고르면 좋을까? ① 냉동 블루베리 5 가장 활용도가 높은 냉동 과일 중...